Pastasås med tomat och linser
Efter att för första gången sedan i torsdags vaknat upp nästintill feberfri använde jag den nya energin till att laga lunch för första gången på... ja, några dagar eller sådär. Jämfört med i fredags - då jag fick ett ryck och bakade mjuk pepparkaka i feberyran - blev jag åtminstone inte alltför trött efter detta.
Idag var jag sugen på något vegetariskt och valet föll till slut på det sista paketet linser i skafferiet. Men linser i sig är inte något höjdare utan kräver en himla massa kryddning för att smaka bra. Resultatet blev slutligen detta:
Pastasås med tomat och linser
3-4 portioner
1 pkt konserverade körsbärstomater
1 pkt färdigkokta linser
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tärning grönsaksbuljong
2 tsk sambal oelek
chilipeppar, paprikakrydda, chiliflakes, salt, peppar, cayennepeppar, allt efter smak men ofta behövs mer än du tror.
Stek vitlöken i olivolja, tillsätt sedan krossade tomater, buljong och linser. Låt koka upp och smaksätt efter hand.
Servera med smulad fetaost, parmesan, pumpakärnor och broccoli.
